L’art de la gastronomie

Découvrez
le pur plaisir.

Les délices culinaires constituent une partie élémentaire de la philosophie de notre maison.
Les amateurs de grande cuisine se donneront rendez-vous dans le restaurant gastronomique « Manoir de Lébioles », dans lequel le chef crée pour vous une cuisine d’inspiration, authentique et légère.
Nos salles de restaurant offrent un espace pouvant accueillir plus de 50 hôtes internes et externes. Profitez des créations culinaires ainsi que de la vue imprenable sur le coucher du soleil dans les Ardennes sauvages. Tout cela sur la grande terrasse de jardin surplombant le parc féerique du château.
Notre restaurant gastronomique vous invite à savourer sa carte complète du mercredi au dimanche, et à découvrir une sélection plus intime et épurée les lundis et mardis en soirée.

Déjeuner (midi)

Lundi et mardi: fermé au public, uniquement accessible aux clients de l’hôtel et du spa.
Mercredi à dimanche : service de 12h00 à 13h15, « à la carte » ou menu de 3 services.

Dîner (soir)

Lundi et mardi : Prise de rendez-vous entre 19h00 et 20h15 avec un menu de 3 services ou « à la carte »
Mercredi à dimanche : Restauration gastronomique :  Afin de préserver le caractère exclusif de votre expérience, nous vous prions de respecter l’heure d’arrivée à 19h00.

Les chiens sont les bienvenus uniquement en terrasse, mais ne sont malheureusement pas autorisés dans notre restaurant ni dans l’espace petit-déjeuner.

Rencontre avec notre chef

Thomas Ducroquet

Notre chef de cuisine Thomas Ducroquet, passé par les plus grandes tables telles que La Maison Lameloise à Chagny, Château Saint-Martin à Vence, L’Apogée à Courchevel, Le Bristol à Paris et Le Royal Champagne à Épernay, fait vibrer sa cuisine d’une précision millimétrée, mêlant technique et émotion, tradition et audace. Chaque plat est une invitation à la découverte, un voyage des saveurs où la passion se goûte à chaque bouchée.