Kulinarische Köstlichkeiten sind ein elementarer Bestandteil der Philosophie unseres Hauses.
Liebhaber der gehobenen Küche können sich in unserem Gourmet-Restaurant treffen, wo der Chefkoch eine inspirierende, authentische und leichte Küche für Sie kreiert.
Unsere Restauranträume bieten Platz für mehr als 50 interne und externe Gäste. Genießen Sie die kulinarischen Kreationen und den atemberaubenden Blick auf den Sonnenuntergang inmitten der belgischen Ardennen. All dies finden Sie auf der großen Gartenterrasse mit Blick auf den märchenhaften Schlosspark.
Unser Gourmet-Restaurant lädt Sie mittwochs bis sonntags zu einer umfangreichen Speisekarte und montags und dienstags zu einer kleinen aber feinen Auswahl am Abend ein.
Hunde sind nur auf der Terrasse erlaubt, jedoch nicht in unserem Restaurant oder beim Frühstück.
Lassen Sie sich von der gastronomischen Erfahrung des Manoir verführen. Von Mittwoch bis Sonntag öffnet unser Restaurant seine Türen für Sie in seiner feinsten Version. Und um das Vergnügen zu verlängern, laden wir montags und dienstags auch Genießer ein, unsere Gourmetküche mit einer kleinen Karte zu entdecken, die in einem entspannteren, aber immer noch eleganten Rahmen serviert wird.
Montag und Dienstag : für die Öffentlichkeit geschlossen, nur für Gäste des Hotels und des Spas zugänglich.
Mittwoch bis Sonntag: Service von 12.00 bis 13.15 Uhr – 3-Gang Menü oder “ A la carte“
Montag und Dienstag : 3-Gang Menü oder „A la carte“ zwischen 19.00Uhr und 20.15Uhr
Mittwoch bis Sonntag : Gastronomische Küche : Um den besonderen Charakter Ihres Erlebnisses zu wahren, bitten wir Sie, die Ankunftszeit um 19:00 Uhr einzuhalten.
| Gänseleber Pflaumen | Umeboshi |
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| Langustine Trauben | Kräutersauce |
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| Jacobsmuscheln Blumenkohl | Caviar |
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| Pollack Kürbis | Quitte | Zedrazitrone |
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| Rinderfilet Inspiriert von der flämischen Karbonade |
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| Kastanie Kumquat | Armagnac |
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Um Ihnen ein perfektes kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir Sie, uns im Voraus über Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten zu informieren.
*Dieses Menü wird nur am Montag und Dienstag Abend, sowie von mittwochs bis sonntags mittags serviert.
| Sauerteigbrot und Kräuterbutter
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| Tataki vom Lachs Ananas | Avocado | Teriyaki |
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| oder | |
| Kürbiscrèmesuppe Croutons | Gruyère |
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| oder | |
| Vitello Tonato Thunfisch | Kalbsfleisch | Kapern | Sardellen |
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| Hähnchenschenkel-Pastilla Orientalisches Gemüse | Trockenfrüchte & Nüsse |
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| oder | |
| Kabeljau-Röllchen Champagnersauce | Linsen | frische Kräuteroder Rindersteak |
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| Zitronen-Baiser Zitronencreme | italienisches Baiser |
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| oder | |
| Schokoladenmousse Schoko-Mandel-Crumble | Karamell |
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| Supplement : Käseauswahl von “ La Cave d’Axelle“ | +11 € |
Um Ihnen ein perfektes kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir Sie, uns im Voraus über Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten zu informieren.
| Amuses-bouches
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| Gänseleber Pflaumen | Umeboshi Jacobsmuscheln |
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| Pollack Kürbis | Quitte | Zedrazitrone |
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| Rinderfilet Inspiriert von der flämischen Karbonade |
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| oder | |
| Käseauswahl von „La Cave d’Axelle“ Supplement : 11 € |
Mignardises
Um Ihnen ein perfektes kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir Sie, uns im Voraus über Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten zu informieren.
| Amuse-bouches
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| Gänseleber Pflaumen | Umeboshi |
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| Langustine Trauben | Kräutersauce |
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| Jacobsmuscheln Blumenkohl | Caviar |
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| Pollack Kürbis | Quitte | Zedrazitrone |
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| Rinderfilet Inspiriert von der flämischen Karbonade |
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| Kastanie Kumquat | Armagnac oder Käseauswahl von „La Cave d’Axelle“ Mignardises |
Um Ihnen ein perfektes kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir Sie, uns im Voraus über Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten zu informieren.
Unser Chefkoch Thomas Ducroquet hat in den besten Restaurants gearbeitet: Maison Lameloise in Chagny, Château Saint-Martin in Vence, L’Apogée in Courchevel, Le Bristol in Paris und Le Royal Champagne in Épernay.
Er begeistert mit seiner feinen Küche, die auf originelle Weise sowohl Technik & Emotion sowie auch Tradition & Kühnheit vereint. Jedes Gericht lädt zum Entdecken ein und verführt Sie auf eine leidenschaftliche Reise der verschiedensten Aromen.
