Unser Chefkoch Loïc Jambon bedient sich der traditionellen Küche, die er auf eigene Weise modern und doch gewagt interpretiert.
Seine Küche versteht sich als subtiler Balanceakt zwischen frischen Zutaten unserer Ardennen und dem Erlesensten aus der ganzen Welt.
Forellen von "La Commanderie 7" in Fourons-Saint-Pierre, Kalbfleisch von "La ferme du Mont des Brumes" in Stoumont, Gemüse von "Au fond des Pans" in Deigné, Meeresfrüchte und frischer Fisch direkt vom Cap d'Erquy in der Bretagne sowie feinste Gewürze aus Italien, Spanien und Asien...
Loïc Jambons Kochkunst ist sensibel und doch bodenständig.
Das Ergebnis sind einzigartige kulinarische Geschmacksexplosionen.