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Domaine de Lébioles 1/5, 4900 Spa (Creppe)
Domaine de Lébioles 1/5, 4900 Spa (Creppe)
Les délices culinaires constituent une partie élémentaire de la philosophie de notre maison.
Les amateurs de grande cuisine se donneront rendez-vous dans le restaurant gastronomique « Manoir de Lébioles », dans lequel le chef crée pour vous une cuisine d’inspiration, authentique et légère.
Nos salles de restaurant offrent un espace pouvant accueillir plus de 50 hôtes internes et externes. Profitez des créations culinaires ainsi que de la vue imprenable sur le coucher du soleil dans les Ardennes sauvages. Tout cela sur la grande terrasse de jardin surplombant le parc féerique du château.
Notre restaurant gastronomique vous invite à savourer sa carte complète du mercredi au dimanche, et à découvrir une sélection plus intime et épurée les lundis et mardis en soirée.
Les chiens sont les bienvenus uniquement en terrasse, mais ne sont malheureusement pas autorisés dans notre restaurant ni dans l’espace petit-déjeuner.
Laissez-vous séduire par l’expérience gastronomique du Manoir, disponible tous les jours de la semaine. Du mercredi au dimanche, notre restaurant vous ouvre ses portes dans sa version la plus raffinée. Et pour prolonger le plaisir, les lundis et mardis, nous invitons également les épicuriens de passage à découvrir notre cuisine gastronomique à travers une carte courte, servie dans un cadre plus décontracté mais toujours élégant.
Lundi et mardi: fermé au public, uniquement accessible aux clients de l’hôtel et du spa.
Mercredi à dimanche : service de 12h00 à 13h15, « à la carte » ou menu de 3 services.
Lundi et mardi : Prise de rendez-vous entre 19h00 et 20h15 avec un menu de 3 services ou « à la carte »
Mercredi à dimanche : Restauration gastronomique : Afin de préserver le caractère exclusif de votre expérience, nous vous prions de respecter l’heure d’arrivée à 19h00.
| Foie gras Prune | Umeboshi |
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| Saint-Jacques Chou-fleur | Caviar |
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| Langoustine Raisins | Sauce herbes |
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| Lieu jaune Courge | Coing | Cédrat |
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| Filet de bœuf Comme la carbonade flamande |
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| Marron Kumquat | Armagnac |
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| Le chariot de fromages de « la cave d’Axelle » | €22 |
Afin de vous offrir une expérience culinaire parfaitement adaptée, nous vous remercions de nous informer à l’avance de toute allergie ou intolérance alimentaire.
*Ce menu est uniquement proposé les lundis et mardis soirs, ainsi qu’au service du midi du mercredi au dimanche.
| Pain au levain et beurre aromatisé
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| Tataki de saumon Ananas | Avocat | Teriyaki |
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| Velouté de courge Croûtons | Gruyère |
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| ou | |
| Vitello Tonato Thon | veau | câpres | anchois |
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| Pastilla de cuisse de volaille Légumes orientaux | fruit du mendiant |
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| ou | |
| Rouleau de cabillaud Sauce champagne | lentilles | herbes fraîches ou Pavé de boeuf |
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| Tarte citron meringuée Crème et gel citron | meringue italienne |
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| ou | |
| Mousse au chocolat Crumble choco et amande | caramel |
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| Supplément : Le chariot de fromages de « La Cave d’Axelle » |
+€11 |
Afin de vous offrir une expérience culinaire parfaitement adaptée, nous vous remercions de nous informer à l’avance de toute allergie ou intolérance alimentaire.
| Éveil des sens
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| Foie gras Prune | Umeboshi Saint-Jacques |
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| Lieu jaune Courge | Coing | Cédrat |
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| Filet de bœuf Comme la carbonade flamande |
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| Marron Kumquat | Armagnac |
| ou |
| Chariot de fromages de « La Cave d’Axelle » (supplément €11) |
Dernières émotions
Afin de vous offrir une expérience culinaire parfaitement adaptée, nous vous remercions de nous informer à l’avance de toute allergie ou intolérance alimentaire.
| L’éveil des sens
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| Foie gras Prune | Umeboshi |
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| Langoustine Raisins | Sauce herbes |
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| Saint-Jacques Chou-fleur | Caviar |
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| Lieu jaune Courge | Coing | Cédrat |
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| Interlude |
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| Filet de bœuf Comme la carbonade flamande Marron ou Chariot de Fromage de « La Cave d’Axelle » Dernières émotions |
Afin de vous offrir une expérience culinaire parfaitement adaptée, nous vous remercions de nous informer à l’avance de toute allergie ou intolérance alimentaire.
Notre chef de cuisine Thomas Ducroquet, passé par les plus grandes tables telles que La Maison Lameloise à Chagny, Château Saint-Martin à Vence, L’Apogée à Courchevel, Le Bristol à Paris et Le Royal Champagne à Épernay, fait vibrer sa cuisine d’une précision millimétrée, mêlant technique et émotion, tradition et audace. Chaque plat est une invitation à la découverte, un voyage des saveurs où la passion se goûte à chaque bouchée.
Le Manoir de Lébioles se prête à merveille pour l’organisation de réunions, conférences, réceptions et fêtes. Les locaux destinés à vos manifestations individuelles satisfont à toutes les exigences et vous permettront de donner libre cours à vos idées créatives et desiderata.
